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快速煮出美味胶质银耳的做法

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快速煮出美味胶质银耳

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我们首先要知道一点，在古代，比如我大清时期，由于没有种植技术，银耳必须依靠采摘来获得，产量极低，在当时银耳是异常名贵的，跟燕窝属于同一个档次的食物，这个是跑不了的。为什么现在银耳的地位不行了呢？很简单，便宜了…… 至于疗效什么的，听听就好了，能美容养颜、滋阴润肺、清热健胃…… 总之燕窝和银耳我们都爱！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

银耳/雪耳半朵

、

水 1500ml

、

木瓜适量

、

冰糖适量

、

枸杞适量

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
3人份量:市场5元一朵鲜银耳，没有就买干银耳充分泡发，半朵银耳尽量切碎，加1500ml水，刚好。这时水看着多点，没关系。
步骤2/5 点击查看大图
明火高压锅，听见响声后，转小火压10分钟，直到气口冒泡泡，关火。只需10分钟，这个胶质就已经出来了。ps:用过电高压锅、智能电饭煲、炖盅、养生壶、汤煲煮银耳，很慢长，时间不够口感就差，这就是老式高压锅的优势啊！
步骤3/5 点击查看大图
等气自然放完，可以开锅后，加入1/3个木瓜块、枸杞、冰糖，小火煮开至冰糖完全融化。
步骤4/5 点击查看大图
转大火。一个鸡蛋打散，倒入锅，马上关火。鸡蛋液不用煮，胶质一烫就全熟了，又鲜又嫩。
最后一步点击查看大图
看到胶质泡泡了吗？实物卖像比图片好看，口感细腻！一个星期吃两次！有时候当早餐，有时候孩子放学回来喝，有时候睡前喝一碗，总之怎么喝都好，口感真心不比燕窝差。煮燕窝，我也是放木瓜，或放椰奶。

小贴士

1、银耳切碎，易煮出胶质，口感还细腻。 2、冲入蛋液就马上关火，保持了鲜嫩！ 3、我家孩子不喜欢红枣，喜欢红枣的姐妹，在第一步，就放入红枣和银耳一起煮！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-24

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