果粒奶冻
果冻,广东这边也叫啫喱,是西方甜品jelly的音译。晶莹Q弹的外表,让果冻俘获了一大批大小吃货。炎炎夏日的午后,来一口酸酸甜甜,冰凉爽滑的果冻,是一件极为惬意的事情。 果冻的形成来自于食用胶的添加,常用于果冻的有明胶、琼脂、卡拉胶,刺槐豆胶、魔芋粉等等,其中的明胶(即吉利丁)是动物胶原蛋白经部分水解所得到的水溶性蛋白质,用明胶做出来的果冻口感柔软且富有弹性,是做果冻非常不错的选择。今天用牛奶、椰浆搭配新鲜的水果粒,做一道消暑解馋的美味果冻给大家~
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步骤1/12
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草莓洗净切碎。
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步骤2/12
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芒果切粒。
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步骤3/12
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分装在容器里,待用
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步骤4/12
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奶锅倒入牛奶和椰浆,加入细砂糖。
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步骤5/12
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奶锅开小火。
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步骤6/12
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把25g吉利丁粉和35g清水混合。
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步骤7/12
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搅拌混合。
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步骤8/12
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隔热水,搅拌至吉利丁完全融化。
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步骤9/12
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奶锅煮沸后,关火。
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步骤10/12
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倒入吉利丁液后轻拌,混合均匀。
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步骤11/12
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倒入容器中,装满。裹上保鲜膜,冰箱冷藏4小时以上至凝固。(注意是冷藏)
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最后一步
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酸酸甜甜,口感Q弹的奶冻,请慢慢享用~
工具:奶锅、模具
熟练耗时:20mins(不含冷藏的时间)
参考月龄:2岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
温馨提示:果冻制品请在大人照看下食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-23
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