香草海盐巧克力大曲奇的做法

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香草海盐巧克力大曲奇

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最近各种大曲奇风靡厨房，边缘松脆，里面柔软微韧，大量的巧克力保证你心满意足。甜度不过分，配杯咖啡或者茶正好。重要的一点是，巧克力一定要选至少66％以上的！更苦一些的味道更好。

食材清单加入采购清单

低粉 115克

、

中粉 100克

、

苏打粉 3克

、

泡打粉 3克

、

海盐 4克

、

黄油 140克

、

细砂糖 120克

、

鸡蛋 1个

、

香草精 5ml

、

巧克力 200克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1-黄油和鸡蛋都提前拿出来回温，黄油室内软化。巧克力切碎。
步骤2/8 点击查看大图
2-大碗里筛入两种面粉，再加入苏打粉、泡打粉和海盐，搅拌均匀备用。
步骤3/8 点击查看大图
3-另取一大碗，放入软化好的黄油和白砂糖，用电动打蛋器高速打发5分钟至黄油糊轻盈蓬松。
步骤4/8 点击查看大图
4-加入蛋液和香草精，继续打发1分钟至完全混合均匀。
步骤5/8 点击查看大图
5-面粉和打发好的黄油混合，用刮刀切拌至无干粉即可。
步骤6/8 点击查看大图
6-继续加入巧克力碎搅拌均匀，然后把曲奇面团用保鲜膜包起来，入冰箱冷藏24小时以上。
步骤7/8 点击查看大图
7-饼干面团50g左右一个的球状，分开一定间距排在烤盘上。然后洒一点海盐在面团表面。
最后一步点击查看大图
8-烤箱选择热风烘焙模式，145度，放入中层，烤30分钟。面团会自己在烤箱里慢慢摊成饼状。烤到曲奇边缘开始上色变金棕色就可以了。注意不要烤过了，等曲奇上表面全部上色了，出来也就不是软曲奇了。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2018-05-23

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