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豆奶粉戚风蛋糕的做法

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豆奶粉戚风蛋糕

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脱中空模具的模真的是我的坎！！难过(*꒦ິ⌓꒦ີ) 配方根据sandcastle的「黄豆粉戚风蛋糕」改哒！「配方为1个六寸量」

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「蛋黄糊」

、

蛋黄 3个

、

玉米油 34g

、

牛奶 47g

、

低筋面粉 25g

、

豆奶粉 24g

、

「蛋白霜」

、

蛋白 3个

、

白砂糖 35g

、

淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/4
「准备」低筋面粉＋豆奶粉用手动打蛋器搅拌均匀待用.白砂糖＋淀粉也搅拌均匀.
步骤2/4
「蛋黄糊」玉米油＋牛奶＋蛋黄搅拌均匀.筛入低筋面粉＋豆奶粉的混合体用打蛋器Z字搅拌均匀.
步骤3/4
「蛋白霜」蛋白中分三次加入白砂糖＋淀粉的混合体.打发至提起打蛋头有一定硬度的尖角.
最后一步
「混合」取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀.再把混合好的面糊倒回到剩下的蛋白霜中翻拌均匀.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-23

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