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豆奶粉戚风蛋糕(0/4)
「准备」 低筋面粉＋豆奶粉用手动打蛋器搅拌均匀待用. 白砂糖＋淀粉也搅拌均匀.
「蛋黄糊」 玉米油＋牛奶＋蛋黄搅拌均匀. 筛入低筋面粉＋豆奶粉的混合体用打蛋器Z字搅拌均匀.
「蛋白霜」 蛋白中分三次加入白砂糖＋淀粉的混合体. 打发至提起打蛋头有一定硬度的尖角.
「混合」 取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀. 再把混合好的面糊倒回到剩下的蛋白霜中翻拌均匀.