轻乳酪蛋糕（纯低粉版）
-
步骤1/11
点击查看大图
牛奶、奶油奶酪隔热水加热，搅拌至细腻无颗粒。
-
步骤2/11
点击查看大图
加入黄油继续搅拌至黄油融化。
-
步骤3/11
点击查看大图
离火加入蛋黄快速搅拌。
-
步骤4/11
点击查看大图
筛入低筋面粉。
-
步骤5/11
点击查看大图
蛋抽Z字形搅拌均匀。
-
步骤6/11
点击查看大图
面糊过筛，使其更加细腻。
-
步骤7/11
点击查看大图
打蛋白前上下150度预热烤箱。蛋白打至湿性发泡。
-
步骤8/11
点击查看大图
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜，翻拌均匀。
-
步骤9/11
点击查看大图
水浴150度40分钟，130度30分钟。如果是活底模具需要包锡纸，防止进水。
-
步骤10/11
点击查看大图
上色不好的话后5分钟可调高温度上下色。
-
最后一步
点击查看大图
不用倒扣，不烫手后直接脱模凉一些放冰箱继续冷藏，过夜口感更好。
1. 开裂：温度高或蛋白打发偏硬。
2. 回缩厉害：蛋白打发状态不对，太软太硬都会引起回缩。
3. 收腰：没熟透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-22
轻乳酪蛋糕的其他做法
轻乳酪蛋糕的相关分类
轻乳酪蛋糕的相关推荐
-
香蕉核桃黑麦软欧#2018年我学会的一道菜#
220769人看过 -
无糖无油椰蓉吐司（一次发酵）免出膜吐司面包｜手揉/厨师机
10699人看过 -
麻薯面包
17518000人看过 -
快手早餐 | 厚蛋烧
4493455人看过 -
红焖海虾
35179319人看过 -
简易三明治
62801人看过 -
#开启观赛嗨吃局#减脂餐！低卡美味的无油蒸鸡腿～
182966人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#减脂必备主食紫薯椰蓉全麦面包。
158540人看过 -
蔓越莓饼干
16239556人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#无糖无油全麦欧包（一次发酵）
184391人看过 -
桂花蜜
117959人看过 -
烤花生米 烤箱版 无敌香 简单好吃
33155人看过
