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锅香啤酒鱼

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开锅食味

湖北菜点以水产为本，制作精细，尤重火功。菜肴大都是汁浓、芡稠、口重、味纯，有朴实的民间特色。以烹制淡水鱼鲜技艺见长，以“味”为本，讲求鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色，自成体系，被列为全国十大菜系之一，在中国烹饪百花园中独树一帜。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
草鱼 3斤
、
啤酒 500ml
、
生姜 10g
、
蒜瓣 3个
、
辣椒 羊角椒3个
、
干辣椒 5个
、
小米辣泡椒 4个
、
花椒 10克
、
耗油 一勺
、
生抽 100g
、
郫县豆瓣酱 一勺
、
盐 少许
、
白糖 少许
、
油 200毫升
、
胡椒 少许
、
鸡精 少许
、
香醋 一勺
、
十三香 少许
、
蒜苗 一根
、
糖 5克
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2018-05-21

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