沙茶酱

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沙茶酱是潮汕地区非常盛行的一种调味品，味道辛辣，略带轻微的甜，以及复和型的海鲜，花生等香味，色泽金黄，很有食欲，常被用来煮沙茶面，沙茶鸭，沙茶牛肉等，吃火锅时也可以直接蘸食，增香赠鲜非常提味。沙茶酱的制作方法并不能难，家有破壁机可以轻松帮我们搞定这个流行的美味，节省很多时间。制作好的沙茶酱密封保存，可以保存很久呢。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

干海米一把

、

熟花生仁一把

、

丁香十来颗

、

小米辣三个

、

姜一块

、

熟白芝麻一勺

、

陈皮一块

、

植物油一大勺

、

盐一勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1，将所有的配料准备好，比例大约为1:1:1，丁香十来颗就可以，太多了会香的受不了，小米辣适量添加，不怕辣的可以多加一些
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2，将盘中食材加入破壁机。尽量都在底部，如果沾到内壁上可以用筷子轻轻拨动下去
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启动破壁机搅拌功能，几秒钟后可以看到食材被打成渣。
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继续盖好盖子搅拌，花生和芝麻中的油分会被淅出来，酱汁变得油润细腻有光泽
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夏季温度高，破壁机每运行一段时间要稍微停顿几秒钟。
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打好的酱料倒出来备用。
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不粘锅中加入少许油，油温烧至五成热。
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倒入沙茶酱进去翻炒，火不要太大。大约炒制十多分钟，炒到香料完全熟透，油里不再冒泡就差不多了。
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最后加入适量的盐调味。
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拌匀出锅晾凉，一份金黄香辣的沙茶酱就制作完成了。
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成品
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成品
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小贴士

小贴士： 1，炒制酱料的时候火一定不能大，炒糊了影响风味 3，沙茶酱可以拌面，炒菜，蘸火锅，配米饭，自己做的没有添加剂，夏天尽量放冰箱冷藏产品链接：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.1000725.1.24a05885MCwwB1&id=558049039469&skuId=3628887390097&areaId=440600&user_id=732062877&cat_id=201910013&is_b=1&rn=e585705ab108756cf78188e436fa8e58 店铺链接：https://haixundq.tmall.com/?spm=a220o.1000855.1997427721.d4918089.10e31f42AGh0FH

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发布于 2018-05-20

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