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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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酸汤暖胃，鱼肉鲜美

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切墩(初级)

草鱼或者香鱼一条（三斤）

、

酸菜 250g

、

花椒一小把

、

姜一小块

、

料酒 2勺

、

盐 2勺

、

淀粉 2勺

、

葱一小段

、

白醋 2勺

、

鸡精 1小勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鱼肉带骨的切块，料酒1勺，姜片随意，葱随意，盐半勺，腌上。
步骤2/7 点击查看大图
鱼肉切片，葱随意，姜随意，盐，半勺，料酒1勺，淀粉1勺，腌上。
步骤3/7 点击查看大图
袋装的鱼酸菜有点味儿，打开淘洗，切丝，淘洗两遍。锅里少油放花椒，姜片，葱段，酸菜，小中火煸干。盛出来。
步骤4/7 点击查看大图
锅里重新放点点油，鱼头，鱼骨段煎一下，定型。
步骤5/7 点击查看大图
放入酸菜，加水，水稍微多一点。中大火，把汤烧开。
步骤6/7 点击查看大图
放入鱼片，鱼肉变色放入盐，尝味，不够酸加入白醋。
最后一步点击查看大图
放入鸡精，没有香葱，大葱叶切丝撒入。关火，装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-19

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