奶香小面包
28*28金盘一盘的量,用时4小时=准备材料手揉面1小时+发酵1小时+排气切块松弛揉圆0.5小时+二次发酵1小时+烤20分钟+刷蜂蜜水
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步骤1/11
除了蜂蜜水和黄油,其他材料一起放入揉面盆里。先用筷子搅匀,然后开始揉面。开始会沾手很软,揉一段时间渐渐就不粘手了。揉面同时软化黄油。
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步骤2/11
出厚膜,继续揉
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步骤3/11
揉出手套膜后,加入软化后的黄油
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步骤4/11
继续揉到黄油被面团完全吸收,面团变得光滑
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步骤5/11
盖上保鲜膜,发酵至2~2.5倍大小(我盆下面加了暖宝宝用时大概1小时),用手指在面团中间戳一个洞,不会回弹说明发酵好了。
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步骤6/11
取出面团,揉面排气。
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步骤7/11
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把面团用刮板切成差不多大小的25份,静置15分钟松弛
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步骤8/11
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搓成圆球,放到金盘里,中间留些空隙。封上保鲜膜二次发酵。
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步骤9/11
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发酵到2倍大小(室温我用了1小时),取下保鲜膜
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步骤10/11
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烤箱上管175度,下管180度,20分钟,中层,预热后放入装有面团的烤盘,烤到表面金黄
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最后一步
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出炉,表面刷上蜂蜜水,凉一点就可以吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-19
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