豆腐鱼汤
这道菜是水煮鱼片跟鱼头豆腐汤的结合版本。因为这两天想吃清淡点但水煮鱼片太辣,加上又想吃鱼又想喝汤。于是就有这这道汤的诞生。鱼肉的鲜配上豆芽白菜的爽口新鲜。整个汤的口味就是一个字—鲜!
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步骤1/12
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鱼片片好后,加2勺盐腌制15分钟,这样鱼肉不容易煮烂。鱼肉冲水洗 ,腌制第二遍,一点点盐,黄酒,酱油,腌制10分钟。
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步骤2/12
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配菜需要切的都切好。
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步骤3/12
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豆腐,大白菜切好。
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步骤4/12
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中火加热两勺油。加入生姜和蘑菇,炒2分钟,直到香味均匀,略带褐色。
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步骤5/12
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放入干辣椒,再炒30秒。
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步骤6/12
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加入豆芽,翻炒30秒。
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步骤7/12
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加入水、白菜、豆腐和麻油。烧开后加盐调味。
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步骤8/12
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煮沸后,把鱼片放在汤的表面(一个一个地放)。这样就不会黏在一起。 小心地让鱼片被汤浸泡到。煮开加葱和香菜即可起锅。
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步骤9/12
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满满一大碗。
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步骤10/12
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鲜美爽口。
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步骤11/12
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周末耐心的做一道鱼汤跟家人分享。
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最后一步
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来试试吧!
1.加水后可以加一勺猪油这样煮的汤颜色要好看一些,是乳白色
2.豆腐切小块一点,煮的时间短,鱼肉不容易老
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-19
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