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私房香辣虾的做法

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私房香辣虾

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大虾 500g

、

葱姜蒜适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

花椒、麻椒适量

、

黄瓜一根

、

小西芹四五颗

、

味极鲜适量

、

白胡椒粉适量

、

蚝油适量

、

火锅底料适量

、

豆瓣酱适量

、

生粉适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备葱姜蒜、花椒、麻椒
步骤2/13 点击查看大图
一斤大虾、开背去虾线、放入料酒、生抽、味极鲜、白胡椒、生粉腌制10-20分钟
步骤3/13 点击查看大图
西芹、黄瓜切段备用
步骤4/13 点击查看大图
炒锅放入适量花生油，油温热后放入黄瓜炸至表皮微皱后捞出
步骤5/13 点击查看大图
放入大虾炸至虾身倦缩后捞出，想要虾皮更焦脆可复炸一次
步骤6/13 点击查看大图
多余油倒出，留适量花生油热后放入花椒麻椒炸香，然后放入葱姜蒜炒香
步骤7/13 点击查看大图
放入火锅底料，少许豆瓣酱
步骤8/13 点击查看大图
炒出红油冒泡
步骤9/13 点击查看大图
下入大虾翻炒
步骤10/13 点击查看大图
沿锅边加入末过大虾的开水，中火炖3分钟
步骤11/13 点击查看大图
加入炸过的黄瓜翻炒
步骤12/13 点击查看大图
最后倒入西芹翻炒断生后出锅
最后一步点击查看大图
出锅装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-19

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