毛氏红烧肉
用糖色来做五花肉,做出来的红烧肉肥而不腻,色泽红亮,丝丝蜜甜,香润劲道。方太生活家的红烧肉,喜欢吗?
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步骤1/7
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食材准备
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步骤2/7
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五花肉切大大的四方块
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步骤3/7
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大葱切段,生姜切片,备用
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步骤4/7
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不粘锅不放油,凉锅下去五花肉,一定要用小火(3段)煸炒,炒5分钟左右,把五花肉的油充分煸炒出来,油可以留着炒素菜
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步骤5/7
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继续小火(3段)锅中倒入一炒勺清水,加入绵白糖,小火不停搅拌,炒糖色
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步骤6/7
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糖色变为枣红色时下入五花肉,保持小火炒,然后加入开水,转中火(5段)下入香料,炖2小时
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最后一步
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最后大火收汁,一定要尽量收干净,让汤汁全部包裹在肉上才好吃
炒糖色的过程注意用小火哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-18
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