虽然体重过百,但仍然要狂吃的芝士条!
上期我们自制了奶酪和黄油,今周可以派上用场啦! 本期来做一个国民版的“士力架”:奶酪芝士条,做法比较简单,整个过程只有一个“搅拌”的动作。 平时吃腻普通的芝士蛋糕,不妨换个口味,试试这款条形的乳酪蛋糕。香香脆脆的饼干和芝士微粘的口感碰撞出了奇妙的化学反应,一口一条根本停不下来。 饿了就来一条,芝士就是力量啊!
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步骤1/15
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饼干用料理机打碎,倒入碗中。
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步骤2/15
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黄油隔热水融化后,倒入饼干里拌匀。
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步骤3/15
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拌匀的饼干碎倒入模具,用刮刀辅助铺平压实后放冰箱冷藏待用。
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步骤4/15
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奶酪提前室温软化,先搅拌几下混合均匀,再加入细砂糖搅拌顺滑。
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步骤5/15
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加入柠檬汁搅匀。
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步骤6/15
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分次加入蛋黄和鸡蛋搅匀。
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加入淡奶油搅匀。
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步骤8/15
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倒入玉米淀粉搅匀。
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步骤9/15
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取三分之一奶酪糊和红豆沙搅匀。
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步骤10/15
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把原味奶酪糊倒入之前准备好的模具中。
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步骤11/15
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再倒入红豆奶酪糊,用蛋糕针轻轻画出花纹。
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步骤12/15
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轻轻磕两下,震出气泡。放入提前预热的烤箱,150度烤40-50分钟。
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步骤13/15
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烤好的蛋糕自然冷却后,用保鲜膜封好,放冰箱冷藏最少3小时
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步骤14/15
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冷藏好的蛋糕切条,装饰即可。
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最后一步
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完成!
1、芝士条的保存时间:1个星期。
2、奶酪糊有搅不散的颗粒,可以过筛一下,这样口感会更好。
3、碎饼干,没有料理机的小伙伴,可以换成擀面杖敲碎。
4、没有红豆沙,可以用可可粉、抹茶粉或紫薯粉之类的代替,用量大概在5g左右。
5、要低温烘烤。温度太高,表面的花纹颜色会很深,出来的效果就不好看了。
6、倒面糊时,距离模具10厘米左右的高度倒入,有助于去掉大气泡,烘烤时就不容易因为部分位置有大气泡而鼓起。
7、同样大小的鸡蛋的重量取决于蛋白的量,每个鸡蛋的蛋白量会有所不同,而蛋黄的重量则不会有太大差距。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-18
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