虽然体重过百，但仍然要狂吃的芝士条！

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上期我们自制了奶酪和黄油，今周可以派上用场啦！本期来做一个国民版的“士力架”：奶酪芝士条，做法比较简单，整个过程只有一个“搅拌”的动作。平时吃腻普通的芝士蛋糕，不妨换个口味，试试这款条形的乳酪蛋糕。香香脆脆的饼干和芝士微粘的口感碰撞出了奇妙的化学反应，一口一条根本停不下来。饿了就来一条，芝士就是力量啊！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

饼干（饼干底） 80g

、

黄油（饼干底） 40g

、

自制奶酪 210g

、

玉米淀粉 23g

、

淡奶油 100g

、

细砂糖 50g

、

柠檬汁 1小勺

、

红豆沙 80g

、

全蛋 1个

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
饼干用料理机打碎，倒入碗中。
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黄油隔热水融化后，倒入饼干里拌匀。
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拌匀的饼干碎倒入模具，用刮刀辅助铺平压实后放冰箱冷藏待用。
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奶酪提前室温软化，先搅拌几下混合均匀，再加入细砂糖搅拌顺滑。
步骤5/15 点击查看大图
加入柠檬汁搅匀。
步骤6/15 点击查看大图
分次加入蛋黄和鸡蛋搅匀。
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加入淡奶油搅匀。
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倒入玉米淀粉搅匀。
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取三分之一奶酪糊和红豆沙搅匀。
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把原味奶酪糊倒入之前准备好的模具中。
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再倒入红豆奶酪糊，用蛋糕针轻轻画出花纹。
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轻轻磕两下，震出气泡。放入提前预热的烤箱，150度烤40-50分钟。
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烤好的蛋糕自然冷却后，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏最少3小时
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冷藏好的蛋糕切条，装饰即可。
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完成！

步骤4/15

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小贴士

1、芝士条的保存时间：1个星期。 2、奶酪糊有搅不散的颗粒，可以过筛一下，这样口感会更好。 3、碎饼干，没有料理机的小伙伴，可以换成擀面杖敲碎。 4、没有红豆沙，可以用可可粉、抹茶粉或紫薯粉之类的代替，用量大概在5g左右。 5、要低温烘烤。温度太高，表面的花纹颜色会很深，出来的效果就不好看了。 6、倒面糊时，距离模具10厘米左右的高度倒入，有助于去掉大气泡，烘烤时就不容易因为部分位置有大气泡而鼓起。 7、同样大小的鸡蛋的重量取决于蛋白的量，每个鸡蛋的蛋白量会有所不同，而蛋黄的重量则不会有太大差距。

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发布于 2018-05-18

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