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香酥藕饼的做法

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香酥藕饼

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一直就很喜欢吃莲藕，有一次在咖喱饭店铺吃了这种藕饼，心心念念，于是也来研究一下。

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1小时以上 | 切墩(初级)

莲藕 4节

、

瘦肉末适量

、

红萝卜半根

、

香葱 3段

、

姜两三片

、

面粉适量

、

鸡蛋 3颗

、

调味粉若干

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
可以买现成的瘦肉末，加葱花、生姜末、红萝卜末搅拌，加生抽、料酒、盐、鸡精、椒盐、孜然粉、黑胡椒粉，腌制半小时入味在此期间，莲藕洗净，切片，（切第一刀不要切断，第二刀切断）将腌制好的肉末夹进莲藕片中，可以多塞一些味道比较好，如果怕太淡，夹好之后在莲藕上撒一些椒盐和孜然
步骤2/3 点击查看大图
忘记拍面粉糊了。取适量面粉，加三个鸡蛋，加盐巴搅拌，加入清水调制面粉糊，可以稍微稀一些，藕饼裹粉时会挂的住不会掉下来的程度就行。锅内入油加热至六七成热，将挂完面糊的藕饼入油锅炸，漂浮起来后注意翻面。
最后一步点击查看大图
炸至金黄色就可以出锅了，口味重一些的可以再撒调料粉或者沾酱吃。我是觉得加点孜然粉已经味道挺足的了。

小贴士

如果喜欢味道重一点，莲藕切好后可以用调料粉腌制一会

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-18

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