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凉拌莲藕的做法

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凉拌莲藕

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夏季清热解暑一定要多吃莲藕，莲藕具有健脾益气、养心安神、补血生肌的功效，是夏季良好的消暑清热食物。莲藕还能促进胃肠蠕动，有消胀顺气的作用。炎炎夏日来上一盘脆生生的凉拌莲藕，爽口开胃，清热解燥。焯过莲藕的水加点白糖，可当茶喝，清香丝滑还有滋补的作用。

食材清单加入采购清单

莲藕 400克

、

青红椒 20克

、

白糖 5克

、

生抽 8克

、

姜 20克

、

白醋 15克

、

盐适量

、

香油 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
莲藕削皮后清洗干净切片。
步骤2/12 点击查看大图
尽量切均匀的薄片，太厚不易入味。
步骤3/12 点击查看大图
把切好的藕片倒入开水锅中烫熟。
步骤4/12 点击查看大图
捞出立刻过下凉水浸泡一会。（倒入一点白醋，藕就不会变黑了）
步骤5/12 点击查看大图
将青红椒、姜切成碎末。
步骤6/12 点击查看大图
藕片捞出沥干水份，撒入青红椒姜末。
步骤7/12 点击查看大图
放入盐，白糖。
步骤8/12 点击查看大图
倒入生抽，香油。
步骤9/12 点击查看大图
倒入白醋，搅拌均匀入味即可。
步骤10/12 点击查看大图
成品图。
步骤11/12 点击查看大图
简单易做，爽口开胃。
最后一步点击查看大图
补血益气，清热解暑。

小贴士

烫藕片的时间两三分钟左右，中间可以尝一下避免时间长了影响口感。过凉水的时候倒入一点白醋，藕片不易变黑。青红椒没有辣味，点缀藕片却非常漂亮，喜欢辣的可淋上适量的辣椒油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-24

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