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无糖黑麦欧包

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Eva小佳美食

五月不减肥六月徒伤悲，甩肉的季节，对于甜品是吃一口就要怀疑一下下人生，无糖低油的黑麦面包，健康饮食的大爱，面包嚼劲十足，浓郁的麦香味带着无花果干淡淡的清甜，非常好吃！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
T65面包粉 400g
、
T170黑麦粉 80g
、
全麦面粉 60g
、
水 ±330ml
、
海盐 8g
、
酵母 6g
、
橄榄油 40g
、
无花果干 80g
、
核桃仁 60g
烹饪步骤
小贴士

1、 因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性加入，请视面团状态适当调整。 2、 因添加了黑麦粉和全麦粉，面团揉至基本光滑即可，加入干果后稍揉匀即可，以免破坏面筋。 3、 烘烤时使用了烘焙石板及蒸汽石子，高温湿润的环境，让面包表皮不被烤结实，能迅速膨胀。面包的表皮非常香脆，内部组织很有韧性，嚼劲十足，浓郁的麦香味带着无花果干淡淡的清甜，非常好吃！ 4、 烘烤的温度和时间仅供参与，请根据各烤箱温度性能适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-17

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