黄金蛋炒饭
记得是看电影《食神》的时候,看到黄金蛋炒饭的。当大厨颠勺的时候,米粒粒都裹着蛋花,金灿灿的,飞起来的那一瞬间就被征服了,哈哈~~
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步骤1/11
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准备食材,强调一下隔夜的米饭,配菜我找了火腿肠,番茄。家里只有这个了……
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改刀切切,鸡蛋打散,蒜拍一下,加点水泡着。
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热锅冷油,来点油,均匀的沾锅,下火腿丁,炒至略焦。
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再来适量油,下米饭小火炒炒。
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步骤5/11
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开大火,看锅子有一点冒烟,倒鸡蛋液,均匀的淋在米饭上,待蛋液凝固,借锅子翻个面。
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步骤6/11
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待蛋液基本凝固,把它整散,大火翻炒1分钟,
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步骤7/11
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下番茄丁炒炒。
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步骤8/11
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下火腿丁,小葱翻炒1分钟。
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步骤9/11
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倒蒜水,均匀的沿锅边淋入,香不香就看这一下了。
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盛出,开动拉。五彩缤纷的,看着心情都好了,嘿嘿。
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最后一步
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来张近图看看,嘻嘻……
把鸡蛋直接淋入米饭,拌拌,然后炒。这样的话,很讲究火候,还有颠勺的功夫,对温度的要求也高。炒不好的话,会有一股鸡蛋的腥味。改成先把米饭在锅子中炒炒,油温各方面好控制,然后再淋蛋液,很快蛋液就可以凝固了。最后加蒜水上提鲜味的,看个人爱好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-17
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