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红豆馅司康饼的做法

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红豆馅司康饼

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对于刚接触烘焙的人来说，面包制作过程中最令人困惑的就是面团状态，什么扩展阶段、完全阶段，发酵前发酵后，松驰面团~~~~，听到晕头转向，不明所以，纷纷打消做面包的念头。今天我为大家介绍这个是英式快速面包的做法，真的非常简单，比做馒头、饼干、蛋糕还要简单，而且花的时间也很少，从制作到出炉，不到一个小时，如果你手脚麻利的话，半个小时就可以了。那么如此简单的面包好吃吗？我敢肯定地告诉你，非常好吃。黄油风味的面皮和红豆馅是绝佳的搭配，口感是外酥内软。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 150g

、

黄油 30g

、

无铝泡打粉 4g

、

细砂糖 25g

、

盐 1g

、

红豆馅 105g

、

水 61g

、

蛋液 16g

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将面粉、泡打粉、盐和糖倒入和面盆里混合，加入切成小块软化的黄油
步骤2/12 点击查看大图
用双手搓成粗玉米粉状，怕弄脏手可以戴上一次性手套操作
步骤3/12 点击查看大图
加入水和蛋液
步骤4/12 点击查看大图
用刮刀切割混合，不见干粉即可，不用过度搅拌的，真的是省时省力
步骤5/12 点击查看大图
捏成团，放在案板上。压平一下，切成两份
步骤6/12 点击查看大图
重叠放置，再切，重复3次
步骤7/12 点击查看大图
分成7等份
步骤8/12 点击查看大图
揉圆后压成圆形，放上红豆馅（提前将红豆馅分成每个15克）
步骤9/12 点击查看大图
捏紧收口
步骤10/12 点击查看大图
收口朝下，用割刀划出2条口子（不划也是可以的）
步骤11/12 点击查看大图
表面涂上蛋液，粘上芝麻
最后一步点击查看大图
放入预热好180度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤20分钟

小贴士

1、司康饼的面团不要过度搅拌，混合好不见干粉就行了。 2、水量仅供参考，你可以看一下面团的状态，有点粘的话，在案板上撒一层薄薄的面粉。 3、各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-16

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