家庭版酱油水鲈鱼
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我爱吃鱼,四条腿(猪、牛、羊)的不如两条腿的(鸡、鹅),两条腿的不如一条腿的(菌类),一条腿的不如没有腿的(鱼)。
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
鲈鱼
一斤半
、
生姜
三片
、
葱
一根
、
香菜
两根
、
红辣椒
两个
、
泡椒
三个
、
酱油
200毫升
、
花椒
2克
、
蒜头
3瓣
、
胡椒
少许
、
鸡精 少许
、
糖 少许
、
香醋
1小勺
、
蒜苗
1根
、
料酒
一勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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配料先切好,我做鱼喜欢放香菜 不喜欢的可以不放
-
步骤2/4
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起锅烧油,油温七八成热,润锅撒盐(为什么有的人煎鱼没鱼皮)你相信你的锅不沾 可以省略。下入鲈鱼如图两面煎成这个色。
-
步骤3/4
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鱼煎好后,把蒜 姜 辣椒 花椒倒入爆一下,锅边倒入料酒,酱油,开水(开水更好利于鱼蛋白质的释放),盖上锅盖,文火5分钟。
-
最后一步
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撒上胡椒 鸡精 放入香菜 蒜苗 盖上锅盖 大火收汁一分钟,起锅前滴入香醋,大功告成!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-16
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