三文鱼头煲
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这道菜是在电视真人秀《中餐厅》里学的,张亮的菜谱。已经做了好几次了,味道不错!全家人都非常喜欢吃!
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烹饪步骤
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步骤1/4
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把鱼头洗净沥干水切小块放到盆里,加入生抽、耗油、料酒、白糖、鱼露、生粉后搅拌均匀,保鲜膜封上放到冰箱静止腌15至30分钟左右。
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步骤2/4
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冷锅下油下蒜头,尽量把锅底铺满蒜头以防烧焦,加点火力把蒜头炒出香味来。
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步骤3/4
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蒜头炒出香味之后,调至小火把鱼头铺在上面。
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最后一步
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盖上锅盖加火力给听到油啪啪啪啪啪响一分钟左右,调至小火5到8分钟关火出锅。上面可加香菜和葱花!
小贴士
注意腌制出的水就不要倒进锅里了,火候控温把握好,不然锅底会容易烧焦了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-15
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