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嗨焙课堂 | 平底锅就可以搞定——抹茶千层蛋糕的做法

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嗨焙课堂 | 平底锅就可以搞定——抹茶千层蛋糕

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春天就好像是一个绿色的季节大地复苏，万物生长这个时候当然少不了一抹小清新的绿色——抹茶！抹茶口味的甜品有很多种但最简单的一定是这一款啦！抹茶千层蛋糕，一款比较经典的蛋糕在家有个平底锅就可以搞定而且通常饼皮做好，整蛋糕也就成功一大半了很简单，喜欢的小仙女们试试看就知道了

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

牛奶 460g

、

细砂糖 35g

、

低粉 70g

、

抹茶粉 7g

、

淀粉 40g

、

鸡蛋 4个

、

黄油 14g

、

淡奶油(夹心部分) 380g

、

抹茶粉(夹心部分) 4g

、

糖粉(夹心部分) 30g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将砂糖倒入牛奶中搅拌均匀。
步骤2/11 点击查看大图
过筛淀粉、低粉、抹茶粉，加入牛奶中拌匀。
步骤3/11 点击查看大图
鸡蛋分两次加入到抹茶液中，搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
黄油隔水融化，倒入抹茶液中充分搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
将搅拌好的面糊过筛两遍，如下图。（过筛后可以让面糊更加细腻）
步骤6/11 点击查看大图
将不粘锅加热至140度，舀一勺面糊倒入平底锅中，稍稍转动平底锅，让面糊摊平，小火加热，加热至饼皮起泡时取出平整摊放。
步骤7/11 点击查看大图
重复以上动作，制作约35张左右的饼皮。
步骤8/11 点击查看大图
往饼皮上扣一个圆形的模具，然后沿着模具把边缘地方切整齐。
步骤9/11 点击查看大图
把夹馅的白砂糖、抹茶粉倒入奶油中搅拌均匀，再用中速将奶油打发至有尖角的状态。
步骤10/11 点击查看大图
开始夹奶油馅。取一块饼皮，抹一层薄薄的奶油，如图，然后再盖上一层饼皮，以此类推。(每放一块饼皮，都要用手将四周轻轻的按压一下，让饼皮和奶油更好的贴合在一起。)
最后一步点击查看大图
将蛋糕顶部洒上适量抹茶粉，放入冰箱冷藏1小时即可。

小贴士

这是一个不用烤箱做蛋糕的方法当然你们也可以往奶油里加红豆沙做成红豆奶油或是在中间夹一层新鲜草莓再或是在奶油间藏一点蜜红豆让华丽度再升一级~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-14

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