脏脏蛋糕
你还停留在脏脏包吗？不，脏脏包已是过去式，网红【脏脏蛋糕】才是现在的爆款！颜值和口感绝对秒杀脏脏包，好吃到停不下来！
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步骤1/19
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倒入牛奶30g、大豆油40g油和细砂糖30g，用手动打蛋器搅拌均匀
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步骤2/19
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蛋清分离，倒入蛋黄混合搅拌至细砂糖融化
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步骤3/19
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把低筋面粉60g+粟粉20克和巧克力粉10g过筛，翻拌均匀
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步骤4/19
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面糊搅拌完毕后，静止10分钟，让面糊充分乳化
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步骤5/19
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在蛋清中加90g细砂糖，打发时低速调至高速打发至干性发泡
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步骤6/19
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将打发好的蛋白霜取三分之一加入面糊中，由下往上翻拌均匀
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步骤7/19
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将稍微翻拌后面糊倒入剩余的蛋白霜，用同样手法翻拌均匀
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步骤8/19
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把蛋糕糊倒入6寸模具后，左右轻摇量下再轻震消泡
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步骤9/19
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放入已预热烤箱，上下管160度烘烤45分钟
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步骤10/19
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取出巧克力15g隔热开水融化
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步骤11/19
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倒适量淡奶油均匀搅拌
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步骤12/19
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在200g淡奶油中加入20g细砂糖，用电动打蛋器打发至酸奶状态
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步骤13/19
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把已融化的巧克力倒入打发好的淡奶油，充分混合搅拌
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步骤14/19
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蛋糕脱模后，蛋糕中央用小刀切小口取出
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步骤15/19
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把巧克力奶油挤到里面淋面
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步骤16/19
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小角度抬起蛋糕，晃动手腕，使巧克力奶油形成自然流下的曲线
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步骤17/19
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在蛋糕面上筛上可可粉
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步骤18/19
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用巧克力装入裱花袋，在蛋糕面上挤出花纹
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最后一步
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当当当~成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-14
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