蛋角煲
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步骤1/6
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排骨切段,葱切段,姜切片,码好在砂锅里。
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步骤2/6
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加入清水,大火烧开。
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步骤3/6
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掠走飘零。然后调至小火慢炖20-30分钟。
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步骤4/6
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加入淮山(或山药)。
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步骤5/6
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炖10-15分钟至淮山变软,加入泡好切段的腐竹。
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最后一步
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炖5分钟后,加适量的盐、油调味。再把预先煎好的荷包蛋放在最上面,撒上葱花,就完成了。
1. 鸡蛋先起油锅煎成荷包蛋,可以切成小三角的形状摆起来精致一些。也可以跺一些肉碎,煎荷包蛋时包在里面,然后切成小三角。这一步我偷懒了,直接简化做了荷包蛋。
2. 第二步放的清水多少因人而异,喜欢多喝汤就多放。
3. 放盐的时候一点点增加,切莫太咸了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-14
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