是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
苦瓜炒牛肉的做法 点击查看大图

苦瓜炒牛肉

浏览 43.2万 · 收藏 1689 · 学做 9
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

斯佳丽

让牛肉更滑嫩呢？关键有两点：首先是“横切牛肉”，牛肉要逆着肉的纹理切， 即刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状； 其次是腌制很重要，我有个小秘密要跟大家分享哟， 那就是将牛肉加入盐等调味料汁抓匀后， 再放入生姜水继续抓匀，使其吸饱水分；最后加淀粉和一点花生油继续抓上浆锁住水分，这样再用油滑炒才能保持牛肉鲜嫩的口感。 这菜取材普通，制作简单的一道家常菜，十足香浓下饭菜.
食材清单 加入采购清单
牛肉 100克
、
苦瓜 2根
、
红辣椒 1个
、
生抽 1勺
、
葱姜蒜 1小蝶
、
油盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 牛肉要逆着肉的纹理切， 即刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状； 2. 苦瓜下锅前要用盐腌制一下，再挤出汁， 这样能减少苦味；3. 加入点红椒不仅能给菜品增色， 还能减少部分苦味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-29

换个做法

苦瓜炒牛肉的其他做法

苦瓜炒牛肉的相关分类

荠菜 青团 春笋 腌笃鲜 香椿炒鸡蛋 棒棒糖 更多

苦瓜炒牛肉的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许