红丝绒双层芝士蛋糕
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给自己做的生日蛋糕。 此蛋糕体一共分为三层,蛋糕体中的乳酪是kiri和马斯卡彭芝士和酸奶油,因此口感比较丰富,入口就会让吃到的人幸福感爆棚,冷藏后的蛋糕体前奏冰爽,中调滋润爽滑、两种乳酪在口中慢慢融化,从舌尖到舌根的穿透,后调是戚风蛋糕的绵软。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
红丝绒戚风蛋糕底:
、
鸡蛋
3个
、
低筋面粉
45g
、
糖粉
45g
、
植物油
35g
、
纯牛奶
45g
、
红曲粉
10g
、
可可粉
5g
、
浓缩柠檬汁
适量
、
红丝绒奶酪层:
、
奶油奶酪
150g
、
糖粉
30g
、
鸡蛋
1个
、
淡奶油
40g
、
低筋粉
5g
、
红曲粉
5g
、
可可粉
2g
、
马斯卡彭慕斯层:
、
马斯卡彭慕斯
70g
、
细砂糖
30g
、
水
30ml
、
蛋黄
1个
、
吉利丁片
5g
、
淡奶油
140g
烹饪步骤
-
步骤1/36
点击查看大图
1、红丝绒戚风蛋糕底:蛋黄蛋白分离,保证打蛋盆无水无油。
-
步骤2/36
点击查看大图
蛋黄搅打均匀,先加入植物油搅拌均匀再加入纯牛奶搅拌均匀。
-
步骤3/36
点击查看大图
搅拌好的蛋黄液。
步骤4/36
展开全部36个步骤
发布于 2018-05-14
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