紫薯魔法棒
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魔法棒第三季:紫薯魔法棒——同样的软欧基底,添加了紫薯粉。双色奶酪馅料。满口奶香!劲道口感!
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
高粉(老面)
50克
、
糖(老面)
3
、
酵母(老面)
0.5
、
温水(老面)
35
、
高粉(主面团)
200克
、
糖(主面团)
15克
、
酵母(主面团)
3
、
鸡蛋(主面团)
25
、
水(主面团)
110-120
、
紫薯粉(主面团)
20
、
盐(主面团)
3
、
黄油(主面团)
15
、
奶油奶酪(馅料)
200
、
糖粉(馅料)
35
、
黄油(馅料)
30克
、
紫薯粉(馅料)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/15
点击查看大图
提前一天制作老面,将糖和酵母用温水混合,加入高粉搅拌均匀后,放入5度的冰箱里冷藏一夜。第二天,撕开面团呈蜂窝状。
-
步骤2/15
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将老面撕成小块。主面团除黄油和盐之外材料与老面混合。揉至出粗膜,加入盐,高速搅打。面团光滑加入黄油。揉至扩展。然后覆盖保鲜膜醒发30分钟。(贴士:如果你更换配种中的蔬菜粉,水果粉,因为吸水性不同,主面团的水量不要一次性加进去。要根据情况酌情增减)
-
步骤3/15
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醒发好的面团,轻拍排气,按扁。平均分割成3份。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2018-05-13
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