紫薯贝壳包
老妈因为长期患有胃病,再加岁数大了,所以特别喜欢吃面食,因而我们全家人也都随着老妈对面食情有独钟。面食更易于消化,对脾胃虚弱的人具有保健作用。回忆起以前过春节的时候,老妈都会蒸出各种各样的面食,小兎子、小刺猬啦,真是千奇百怪,神龙活现。我也和妈妈学会了一些,但是比起老妈那是差远了。
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步骤1/13
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把紫薯上锅蒸熟,碾压成泥,拌上白糖,团成35克左右一个的小球备用。
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步骤2/13
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把250克面粉加酵母揉成白面团发酵。把250克面粉和适量紫薯泥加酵母揉成紫色面团发酵。
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步骤3/13
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把白面团擀成长方形的面皮
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步骤4/13
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把紫面团擀成长方形的面皮
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步骤5/13
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两个面团重叠在一起卷起来
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步骤6/13
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切成段
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步骤7/13
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把其中的一个面团擀成椭圆的形状
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步骤8/13
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在面皮的一半用刮板压出印
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步骤9/13
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用筷子在中间夹一下,然后在压印的边用刀往里推推,形成贝壳边的样子。
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步骤10/13
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翻过来放上紫薯泥,也可以放红豆沙或自己喜欢的馅都可以。
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步骤11/13
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把另外一半折过来,边上抹点水,两半自然就粘上了。
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步骤12/13
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凉水上锅蒸,水开12分钟即可,焖3分钟开锅盖。
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最后一步
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蒸熟的样子很饱满,但是颜色没有原来漂亮。
重叠的面团擀的时候不要太使劲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-13
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