甜辣鸭头 鸭脖
北方终于到了喝啤酒的季节,外面买的鸭头不放心,自己卤的干净(最起码能把鸭子的大鼻涕洗干净)。别恶心,事实就是这样。
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步骤1/9
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熬糖色,一会儿要用的
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步骤2/9
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鸭头鸭脖要多泡几次,我泡了三次。
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步骤3/9
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多多放姜,煮水。鸭子腥味重,姜能去腥
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步骤4/9
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放鸭头鸭脖煮,15分钟可以了。
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步骤5/9
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在网上买的老卤汁和卤料包,卤汁和水按1:10来,我用了半碗卤汁,这次做的是甜辣味,所以多放糖,辣椒,花椒,麻椒,姜,料包一起煮10分钟。
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步骤6/9
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之前煮好的食材放入糖色,抹匀晾干。
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步骤7/9
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晾干的鸭脖放入卤汁里,煮30分钟后,再泡30分钟。再煮5分钟,再泡一小时。
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步骤8/9
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拿出来晾干
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最后一步
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做好啦,又甜又辣干杯。拥有生活是一种幸福,理解生活是一份美好
爱吃辣的多放辣椒,还要剪断它。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-13
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