快手下饭菜系列-茄子青椒肉泥
这道菜看似不起眼,味道却很好,茄子很绵软,却并不油腻哦~是我加拿大的好姐妹琼教我的,那时候我还是菜鸟,失败了三四次才成功。失败的那三四次,有时是蒜末炒糊啦,亦或是肉泥炒焦啦,要么就是油太多或者盐放多了。。。失败是成功之母---自那之后,我的厨艺又进了一大步,也就是在反复练习这道菜的过程中我才真正入门了,以前只会照着菜谱依葫芦画瓢lol
-
步骤1/5
点击查看大图
青椒(图中的青椒还没来得及切碎)和蒜瓣洗净切末备用。
-
步骤2/5
点击查看大图
茄子去头尾对半切然后分两三段,每段都要打格子(有一定深度,但注意不要切断),盖盖(不能盖死)放入微波炉叮3-4分钟,把碗内的水沥干备用。
-
步骤3/5
点击查看大图
猪肉泥用适量的生抽和料酒还有少许花椒油腌十分钟。然后热锅放油炒散备用。
-
步骤4/5
点击查看大图
热锅下适量的油(比平时多一点),然后爆香青椒和蒜末,茄子下锅,快速翻炒把茄子炒散,然后放适量的味极鲜酱油和盐。翻炒均匀之后下熟肉泥,放少许老抽翻炒上色。
-
最后一步
点击查看大图
出锅前可以试味调整咸淡~
茄子用微波炉叮熟这一步非常巧妙,我当时也问了我姐为什么要这样做。她告诉我熟茄子没那么吸油,而且没那么多水分。要知道生茄子是需要大油才能煸熟,我之前做茄子为了让它少吸油,甚至用手一块块把水挤掉(网上找的方法,据说失水的生茄子不会很吸油)超级麻烦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-11
快手下饭菜系列-茄子青椒肉泥的其他做法
快手下饭菜系列-茄子青椒肉泥的相关分类
快手下饭菜系列-茄子青椒肉泥的相关推荐
-
看着燕麦米被压成麦片的过程,真的好解压啊!
80993人看过 -
简易辣白菜汤
139682人看过 -
藜麦红枣馒头丨干净碳水丨减肥友好
25380人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#苦瓜青椒炒鸡蛋
152635人看过 -
红糖燕麦米馒头
301547人看过 -
【一盅两件】葱花银丝卷
757593人看过 -
降火消暑 清炒苦瓜片
12547人看过 -
#我心中的冬日限定#豆沙卷
62428人看过 -
#秋天怎么吃#杂蔬鸡肉燕麦米炒饭
273222人看过 -
反沙荔浦芋头
738727人看过 -
猪脚姜醋蛋丨女人无法抗拒滋补佳品!!
67630人看过 -
清炒小白菜#父亲节,给老爸做道菜#
13362882人看过