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康乃馨酸奶慕斯的做法

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康乃馨酸奶慕斯

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母亲节送给妈妈的礼物，樱花慕斯漂亮的造型让我心动，这次突发奇想把康乃馨鲜花放在镜面里～也很漂亮

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1小时以上 | 掌勺(高级)

消化饼干 80g

、

吉利丁片 2片

、

淡奶油 120g

、

白糖 20g

、

50度水 40g

、

酸奶 140g

、

黄油 40g

、

雪碧 150g

、

吉利丁片 2片

、

康乃馨一朵

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将80g消化饼干碾碎，推荐神器擀面杖
步骤2/10 点击查看大图
准备40g黄油融化
步骤3/10 点击查看大图
搅拌均匀后铺在6寸蛋糕模底，压实，放入冰箱冷藏15分钟
步骤4/10 点击查看大图
冷水泡3片吉利丁片，软化后捞出用40g50度温水倒入完全融化
步骤5/10 点击查看大图
将120g酸奶倒入完全融化的吉利丁液中
步骤6/10 点击查看大图
取120g淡奶油，➕20g白砂糖，打发至有纹路，再将上一步中的酸奶吉利丁水倒入奶油中，搅拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
将混合液体过筛倒入已经凝固的蛋糕模中，放入冰箱冷藏2小时
步骤8/10 点击查看大图
将康乃馨泡盐水消毒，并将2片软化了的吉利丁片，放入150g雪碧中慢慢加热融化，不要超过80度，否则不能凝固
步骤9/10 点击查看大图
先慢慢淋入一层吉利丁雪碧水，然后摆花瓣和花萼，放入冰箱冷藏一夜，热毛巾围起来就可以脱模了
最后一步点击查看大图
切面～味道也很好哦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-10

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