小米蛋糕/无需烤箱
小米即粟米,能开肠胃、补虚损、益丹田,可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补
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步骤1/25
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1,小米洗干净,然后用水泡一天,晚上泡上放冰箱,第二天早上就可以做了
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步骤2/25
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泡好的小米用筛子沥干水份
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步骤3/25
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3,沥干水后用果语料理机小网磨成粉,
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步骤4/25
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重复摇了两次,粉粉比较细了
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步骤5/25
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准备好做蛋糕的材料,
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步骤6/25
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先将蛋黄和蛋白分离。分别装在一个无水无油的盆子里,蛋白先放冷冻室冷冻备用
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步骤7/25
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用手动打蛋器将蛋黄搅拌均匀
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步骤8/25
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然后加入玉米油,再次搅拌均匀
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步骤9/25
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加入磨好的小米粉,用z字形搅拌均匀
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步骤10/25
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9,搅拌均匀后,准备一个蒸锅,倒入清水,开火,这个时候取出蛋白打发,
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步骤11/25
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这是冷冻过的蛋白,打发的时候比较稳定不易消泡
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步骤12/25
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用电动打蛋器先按低速打发,发到鱼眼泡状加入1/3糖
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步骤13/25
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加入糖后,推中速继续打发,打发到细腻状加入剩下的1/2糖
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步骤14/25
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再继续打发,打到出清楚纹路的时候再加入剩下的糖
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步骤15/25
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加完糖后推高速继续打发,打到提起打蛋器出现小弯角
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步骤16/25
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再变低速打发,打到提起打蛋器时出现直立的小尖角,完成!
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步骤17/25
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盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮轻轻翻拌均匀
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步骤18/25
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翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀
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步骤19/25
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把混合后的蛋黄糊倒入模具中,然后端起模具在桌子上震几下,震出大气泡
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步骤20/25
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震出大气泡后用保鲜膜盖住,放入烧开的蒸锅里。中大火蒸30分钟,30分钟后关火焖5分钟才拿出来
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步骤21/25
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焖好后拿出来震一下倒扣晾凉
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步骤22/25
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晾凉后脱模,做好后的小米蛋糕很成功有7厘米厚,而且弹性也是很好。
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步骤23/25
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成品
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步骤24/25
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-10
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