红烧鸡翅中的做法

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红烧鸡翅中

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅中 7只

、

葱姜适量

、

八角 3颗

、

生抽:老抽 1:2适量

、

料酒适量

、

冰糖 5粒

、

桂皮 1片

、

小米辣 1颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
现将鸡翅洗净
步骤2/8 点击查看大图
将洗净的鸡翅焯水，同时在水中倒入适量的料酒去腥（切记冷水下鸡翅）
步骤3/8 点击查看大图
捞出后将鸡翅正反面划刀，为了后面入味做准备
步骤4/8 点击查看大图
将小米辣和葱切段，生姜切片备用
步骤5/8 点击查看大图
在锅中倒入适量的油，待油温6成熱时放入冰糖炒制
步骤6/8 点击查看大图
炒出糖色后倒入事先准备好的鸡翅翻炒，等到鸡翅上色后
步骤7/8 点击查看大图
倒入热水（水要没过鸡翅）放入事先准备好的葱、姜、小米辣、桂皮和八角，并到入1:2的生抽和老抽配比（要是不喜欢颜色太深，可以放1:1的酱油配比）盖锅盖，大火烧开，转中小火慢炖25分钟左右即可出锅（出锅前如果汤汁过多，可开盖转大火收汁）
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装盘撒葱花。如果家中有熟的白芝麻可以撒上，这样卖相会更好

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2018-05-10

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