烧肋排
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步骤1/12
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肋排切块,洗净
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步骤2/12
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放入煮沸的水中
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步骤3/12
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再煮沸,煮出血沫
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步骤4/12
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捞出备用,不要用冷水冲洗(据说冷水洗会让肉不易变柴,不容易烧酥)
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步骤5/12
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油烧热,放糖,等糖融,有稍微一点黄黄的焦糖色,即可放入肋排
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步骤6/12
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翻炒至微黄
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步骤7/12
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放入热水,浸没肋排
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步骤8/12
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放入姜,八角,桂皮,料酒
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步骤9/12
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水开后,放入生抽,红烧可以再放老抽,少量盐
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步骤10/12
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沸腾后火关小
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步骤11/12
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10-20分钟左右,尝味道,再调味
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最后一步
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小火焖烧1-1.5小时,如果汤汁多就大火收汁,起锅装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-09
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