柴鱼花生粥
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步骤1/7
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花生用开水泡煮后可以去掉涩味。
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步骤2/7
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米洗干净加盐和油醃一下
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步骤3/7
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煎一下更香,然后用刀背敲轻鱼肉
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步骤4/7
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拆成肉,去骨
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步骤5/7
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加些生姜去柴鱼腥,肉切片
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步骤6/7
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我喜欢皮蛋
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最后一步
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粥口感看个人喜欢了
1:柴鱼整条用干锅双面烤一下,烤到有鱼香味,然后洗干净拆肉,柴鱼拆了肉口感更好。2:我喜欢花生吃起来糯点,先用开水焯一下花生,去花生的涩味,然后先煮柴鱼和花生二十分钟左右,再下米,米我用油盐醃一下,米开花后,最后再放肉片,如果想肉更有味道。事先可以用醃一下。粥再滚起就可以关火了,我喜欢皮蛋所以添加了,切记不要再添加盐了,因为柴鱼和米都有咸味了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-09
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