腌黄瓜—最夏的夏天
很喜欢白粥 所以总是找各种各样的小菜 终于找到一款很简单的腌黄瓜 就是保存时间不长 差不多开盖一周! 这样也很健康哈哈哈哈
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步骤1/21
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黄瓜洗干净十字刀切
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步骤2/21
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再砍段 一根我砍了四段如果有个别比较粗可以再改刀
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步骤3/21
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我还称了一下 两根大概477g
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步骤4/21
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放点盐大概5g杀水 要静置三个小时哦!期间可以翻一下!
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步骤5/21
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拌匀了哦
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步骤6/21
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把蒜头切片 小米辣切小段
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步骤7/21
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备用哈
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步骤8/21
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准备酱汁锅里放一勺油 把花椒放进去要用小火慢慢煸出香味千万不能煸糊了那就苦了
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步骤9/21
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然后倒酱油
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步骤10/21
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关火加糖
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步骤11/21
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最后加盐跟鸡精
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步骤12/21
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要等酱汁凉透了才放蒜头跟小米辣哦
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步骤13/21
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酱汁就长这样哈
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步骤14/21
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瓶子洗好晾干
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步骤15/21
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黄瓜装进去,我这种瓶子应该250ml刚刚好两瓶
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步骤16/21
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再把酱汁淋上去
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步骤17/21
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花椒小米辣看个人的喜好增加
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步骤18/21
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酱汁一半不怕 腌制过程还是会出水
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步骤19/21
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要放进去冰箱保鲜哦,然后倒过来放,这样上面的就泡到啦!酱汁不用太多,很浪费哦!
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步骤20/21
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要整整一天才吃哦!也就是今天下午腌制的,明天晚餐就能吃啦!第三天的味道是最好的!
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最后一步
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成品
里面的蒜头跟小米辣看个人喜好去增减!
如果酱汁的量很不好把握,你可以按照这样:酱油的量是黄瓜脱水后的一半,糖是酱油的一半,花椒是糖的一半,油等于花椒的一半,盐跟味精等于花椒!我说的是体积哈,不能称重哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-09
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