潮汕沙茶酱炒鸡丝
沙茶酱起源于潮汕,是一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。沙茶在潮汕,台湾地区也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品,其原义是烤肉串,多是羊肉、鸡肉或猪肉所用的调料,味道辛辣,传入潮汕地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱。 今天小编要跟大家分享的就是这道潮汕人餐桌上常见的美食:潮汕沙茶酱炒鸡丝
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步骤1/5
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❥把鸡胸肉切丝,辣椒,芹菜切段,放至盘中备用
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步骤2/5
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❥在鸡丝中加入适量盐、生粉、油,搅拌均匀,腌制十分钟
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步骤3/5
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❥接着在锅中加入适量油热油锅,再下腌制好的鸡丝,加适量沙茶酱,翻炒均匀,最后放入芹菜段即可出锅
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步骤4/5
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❥色香味俱全的潮汕沙茶酱炒鸡丝就大功告成啦
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最后一步
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温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 沙茶酱加多少根据各人的口味
❥ 鸡丝最好是顺着纹路切,这样鸡肉会比较嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-08
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