蒜爆肉
飞哥出品~蒜爆肉~超级美味
-
步骤1/6
点击查看大图
小里脊肉切成薄片,放入花雕酒、酱油、盐、蚝油、鸡蛋,搅拌均匀腌制半小时左右,散上淀粉,尽量让肉与淀粉拌匀。
-
步骤2/6
点击查看大图
大蒜切成蒜末(大颗粒)
-
步骤3/6
点击查看大图
酱汁:把白砂糖、米醋、老抽、淀粉倒入碗中,搅拌均匀至起小泡泡。
-
步骤4/6
点击查看大图
滑里脊:锅内倒入炒菜3倍量的油,大火烧至油冒青烟后,倒入腌制好的里脊肉,并用筷子快速搅拌。窍门是左三圈右三圈,肉全部变色即可,别滑老了。然后把肉盛出控油。
-
步骤5/6
点击查看大图
控油
-
最后一步
点击查看大图
另起一锅,油少许,将蒜末倒入锅中,紧接着倒入滑好的里脊肉,再倒入酱汁,快速翻炒均匀,收汁即可。
酱汁里的淀粉含量多时,酱汁会全部挂在肉上,少了会多少有点汤汁,但如果淀粉过量了,酱汁就会结成小疙瘩了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-08
蒜爆肉的其他做法
蒜爆肉的相关分类
蒜爆肉的相关推荐
-
红烧排骨
29737003人看过 -
㊙️秘制咖喱鸡肉饭,好吃到舔盘子 #美食视频挑战赛#
6544516人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26734194人看过 -
肉末茄子
7141184人看过 -
冬瓜玉米排骨汤
7088101人看过 -
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜(儿童家常版)家常菜快手菜鱼香肉丝
7140138人看过 -
冬瓜丸子汤
31512520人看过 -
蒜爆羊肉
31665人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42350514人看过 -
媲美鲁菜馆的蒜爆羊肉
31624人看过 -
酸菜排骨炖粉条
727735人看过 -
胡萝卜炖羊肉
160464人看过