宝宝辅食-秋葵面条卷

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一个颜值超级在线的蛋卷，我把宝宝的意面也加在里边了，这样主食配菜和蛋白质都能摄取，饱腹和营养的要求都能满足，做起来既简单又快手做早餐最合适了，炫到朋友圈也是好评满满哟~ 微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食.

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

宝宝意大利面 15g

、

秋葵 2颗

、

玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材：鸡蛋2个，秋葵2颗，宝宝意大利面15克。PS：这次我用了宝宝吃的短细意大利面，意大利面的配料是硬质粗粒杜兰小麦粉，而传统的中式面条用到的小麦粉。这两种面粉最大的不同就是，硬质粗粒杜兰小麦粉的蛋白质含量要比普通的小麦粉高很多。而面粉的蛋白质含量越高，做成的面条越筋道哟~在给宝宝选择意面的时候，要注意包装上的配料表和营养成分表，选择仅有硬质小麦粉、水等等（配料比较简单，没有额外加盐的），并且钠含量比较低的。如果不用意大利面，可以换成普通的宝宝短面条也是可以的。
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把鸡蛋打散。
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烧开水，把意面下入，煮熟。PS：意大利面一般不容易煮熟，时间上就要比普通面条稍微长一些，每一款意面需要煮的时间也不相同，得以实际尝过，软嫩为准哈。我这款意面大概煮个4分钟就可以了。
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尝一尝，意面软了熟透了，就可以捞出沥干。
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把煮好的意面放入蛋液中混合均匀。
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再加入2克玉米淀粉。PS：很多宝妈摊的蛋饼容易碎，可以少加点玉米淀粉帮助成型，这样就不会轻易破掉。
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后加入的玉米淀粉不太容易搅拌，很容易结块，最好用手动打蛋器多搅打一下，直至顺滑。
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将秋葵用开水焯一下，把秋葵焯熟。PS：将秋葵焯水，这样能够去除秋葵上的亚硝酸盐和农药残留。一定要把秋葵焯熟，因为之后会直接卷进蛋饼中。
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将焯好的秋葵放入凉水中镇一下，既能降温，又能保持色泽，让颜色看起来更翠绿些。
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把秋葵的两端切掉备用。
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在不粘锅或者平底锅中刷少许植物油，开小火，油稍微温热了，把蛋液倒入锅中。PS：注意要全程小火煎，避免糊底。
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趁着蛋液没有完全熟透，把面条铺匀一些。
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然后依次摆放上秋葵。
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等到蛋饼已经成型，表面还有微微液态的时候就卷起来。PS：卷的时候要卷紧一些，最好是表面还是液态的，这样蛋卷更好成型，也不会出现过度的分层。
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卷好后继续小火慢煎，直到熟透，表面变的金黄为止。PS：卷的时候为了更紧密，表面还是会有没有熟透的蛋液，所以卷好之后的蛋卷还需要多煎一会，把里边焖熟定型。
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把蛋卷切成一个个小卷，宝宝就能直接用手抓着吃，卖相简直一级棒啊~

小贴士

这次我用了宝宝吃的短细意大利面，意大利面的配料是硬质粗粒杜兰小麦粉，而传统的中式面条用到的小麦粉。这两种面粉最大的不同就是，硬质粗粒杜兰小麦粉的蛋白质含量要比普通的小麦粉高很多。而面粉的蛋白质含量越高，做成的面条越筋道哟~在给宝宝选择意面的时候，要注意包装上的配料表和营养成分表，选择仅有硬质小麦粉、水等等（配料比较简单，没有额外加盐的），并且钠含量比较低的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-08

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