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私房烤鸡的做法

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私房烤鸡

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一百年都难得用一下烤箱的旋转功能～

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1小时以上 | 切墩(初级)

整鸡 1只

、

海盐适量

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

、

椰子油 1大勺

、

上海红烧酱油 1勺

、

蒸鱼豉油 1勺

、

蚝油 1勺

、

糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8
鸡洗净沥水，摸料酒、海盐、胡椒粉给鸡做个3分钟的马杀鸡，然后往鸡的肚子里倒一些料酒，腌制4-6小时
步骤2/8 点击查看大图
椰子油、红烧酱油、蒸鱼豉油、蚝油、糖小火混合均匀至糖完全融化，收成稍厚的酱汁
步骤3/8 点击查看大图
将酱料涂在鸡上，来回涂抹几次，每次涂完稍微晾一晾让酱汁干一下再接着涂，差不多图个3次这样，要留一小部分烤的中途涂抹
步骤4/8 点击查看大图
烤箱预热200度，底下垫烤盘油纸，将鸡放进烤箱，热风烘烤10分钟，旋转180度（就是翻个面）烤10分钟，旋转烤10分钟
步骤5/8 点击查看大图
烤箱温度不变，将鸡取出，涂上剩下的酱汁
步骤6/8 点击查看大图
为了防止翅尖和腿骨烤焦，用锡纸包住，接着进烤箱烤40分钟
步骤7/8 点击查看大图
出炉了！香得不要不要的～晾一下，否则不好切
最后一步
好了，刀工仅限于此了，凑合着看吧～

小贴士

那个红烧酱油不太咸也不太上色，如果用老抽会咸一些要多加一点糖，调汁的过程要自己尝味道。这个烤鸡皮不脆，肉很嫩，喜欢脆皮烤鸡的不适用这个菜谱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-07

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