螺旋板栗酥饼
酥到骨子里,香入魂魄中,说的有可能就是我们中华民族的传统中式糕点了,爱吃板栗的小仙女来试试看,馅料也可以替换成红豆馅紫薯馅奶黄馅红枣馅等。
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步骤1/10
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熟栗子加牛奶料理机打成栗子泥
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步骤2/10
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平底锅中小火融化黄油,倒入栗子泥和白砂糖翻炒到发干,轻易成团不沾手备用
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步骤3/10
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水油皮和油酥分别揉成团松弛20分钟,分别擀成方形面皮,水油皮在下,油酥在上。
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步骤4/10
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三折包好,捏紧,松弛10分钟。
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步骤5/10
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擀开,再一次三折,松弛五分钟擀开成一次长方形面片。
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步骤6/10
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紧紧的卷成一个长卷,锋利一些的刀切成10个均匀的剂子备用(不喜欢皮厚的可以切成13~15个)
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步骤7/10
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卷面纹路明了,横截面清晰
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步骤8/10
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切面向上压扁,包入板栗馅儿,收口捏紧,(板栗馅20~25克一个)
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步骤9/10
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摆入烤盘微微压扁,刷上蛋黄液,撒上芝麻,上下火180°烘烤30分钟左右。
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最后一步
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出炉晾凉,密封干燥处保存,一星期内吃完最好。
这个方子炒出来的板栗馅不甜,比较淡的口味,嗜甜的小可爱可以多加40克以内的糖,低糖更健康哦,这种炒馅的成品水分偏大,需要油性馅料的可以把牛奶比例适量换成油脂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-07
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