焦糖布丁
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步骤1/11
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鸡蛋和50克糖混合搅拌至糖融化。
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步骤2/11
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在鸡液中加入牛奶，淡奶油拌均匀后过筛一次。
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步骤3/11
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90克白糖和50克水放入锅中。
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步骤4/11
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大火煮沸后转小火继续煮。
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步骤5/11
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煮到糖水变焦糖色。
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步骤6/11
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取适量的焦糖放入碗中。
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步骤7/11
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缓缓倒入布丁液。
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步骤8/11
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烤盘上放水，再放上烤碗，160度烤40分钟，烤至液体凝固。烤箱温度根据自家调节。烤好的布丁放凉后放冰箱冷藏口感更好。
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步骤9/11
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将布丁碗倒扣在盘上取出布丁。如果布丁不好倒扣出来，可以用牙签轻轻划一下布丁边缘。
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步骤10/11
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放上水果，薄荷叶装饰。
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最后一步
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成品。
1.布丁液要过筛更顺滑。
2.煮焦糖时注意火候，避免煮焦了。
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发布于 2019-07-16
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