网红脏脏茶 脏脏黑糖牛乳
最近脏脏茶真是火爆了,脏脏包,脏脏蛋糕,现在是脏脏茶,将脏元素进行到底!为什么脏脏茶能怎么火?来,了解一下,黑糖珍珠,挂壁虎纹,浓郁口味,将脏脏茶火的一去不复返,喝之前还有好玩的事,"冲,摇,喝,''给你带来视觉和口感的双重袭击。
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步骤1/15
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先制作黑糖珍珠,将45克西米煮熟(煮西米的方法详见小贴士)
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步骤2/15
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将30克红糖和30克水放入平底锅中,开小火加热,并不对搅拌,加热至糖水冒泡。
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步骤3/15
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将煮熟的西米放入到糖水之中,继续小火加热不停搅拌。
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步骤4/15
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加热过程中糖水会变得越来越浓稠,现在这个阶段西米已经裹上糖水了,变成了深褐色,继续小火加热,并不断搅拌,当糖水变得比较浓稠,但用铲子蘸起糖水可以比较快速的滴下,这个时候就可以关火了,利用锅的余温继续加热,继续不停搅拌。
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步骤5/15
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每一粒西米粘在一起,将一部分西米铲走后会比较缓慢的流动将铲开的地方填满,这个时候就达到我们想要的粘稠度了。
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步骤6/15
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盛出,用勺子舀一勺,西米会黏在勺子上,然后慢慢的落下,并且是几粒西米粘在一起落下,这种状态就是最好的(太干的话红糖会凝固,水分太多则味道不够浓郁,不够好看,而且有很多没有裹上的糖水),黑糖珍珠制作完成。
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步骤7/15
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现在制作糖浆,将25克红糖,15克水和10克淡奶油放入锅中。
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步骤8/15
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小火加热,并不断搅拌,待糖浆烧开后,保持烧开30秒,关火,利用余温继续搅拌一会儿,用铲子蘸一些糖浆起来,糖浆会以比较快的速度滴下,但有一点浓稠的时候,就可以盛出备用了,糖浆制作完成(千万不能过于浓稠哦,不然会凝固)
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步骤9/15
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杯子里放入适量的黑糖珍珠。
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步骤10/15
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倒入刚刚熬好的全部糖浆,备用。
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步骤11/15
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250克牛奶备用,冷热皆可。
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步骤12/15
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冲:将牛奶倒入杯子中,冲出虎纹,非常漂亮,趁没有彻底消失之前赶快拍照吧。
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步骤13/15
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摇:喝的时候盖上瓶盖,摇匀即可。
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步骤14/15
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喝:可以加热喝,可以常温喝,也可以冰镇喝,口感细腻香甜,还有黑糖珍珠的Q弹和浓郁,红糖味十足,相信不喜欢和牛奶的人也会爱上的吧。
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最后一步
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成品图
煮西米的方法
锅中倒入一些水,大火烧开后放入西米,转中火,待水重新烧开后倒入一些冷水,再次烧开后再加入一些冷水,继续将水烧开,再煮5分种,然后将西米捞出,重新烧一锅水(这次水要多一些),将西米放入,中火煮至西米中间只剩一点白芯的时候,转小火,盖上锅盖,熬煮至完全没有白芯,完全透明,将西米捞出,放入凉水中,冷却后即可使用。
这个脏脏茶的制作关键就是两次的熬糖浆,不能水分太多,也不能太干,这就需要自己掌握好火候和时间了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-07
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