【乌饭糕】立夏时节江南必吃的仪式感（新手易做）
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乌饭糕脱胎于青精饭，起源于唐朝，最著名的记载见于《山家清供》，是道家传统养生食物，更是江浙地区儿时的回忆。如今我们都长大了，但味蕾好像停在了儿时的那个夏天。 【功效】 增食欲、防疰夏、降脂腻、益颜色
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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洗净南烛叶，捣至烂碎，加清水浸泡出南烛汁，再过滤掉杂质（或直接将南烛叶和清水一起放进料理机打碎后过滤）；
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步骤2/4
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淘净圆糯米，用南烛汁浸泡三小时以上；
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步骤3/4
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泡好的糯米上锅蒸三十分钟为乌饭，趁热拌入山楂粉、红糖、白糖、瓜子仁等各色果干，再回锅蒸五分钟；
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最后一步
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蒸好后取出压实定型，切块后可冷吃，也可煎热食用。
小贴士
糯米不怕蒸，如果水放多导致米夹生不熟，可以继续中火蒸到黏软为止~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-06
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