虾仁炒蛋
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步骤1/6
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虾仁去除虾线,冲洗干净,加少许盐、白胡椒粉、蛋清、生粉后拌匀,放入冰箱冷藏室冷藏。
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步骤2/6
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鸡蛋去壳,打入碗中,加入料酒、盐、清水,打散备用。
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步骤3/6
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20分钟后,将冷藏室中的虾仁取出。
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步骤4/6
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锅子烧热,倒入适量食用油,油温六成左右倒入打好的蛋液,稍微成型后翻炒几下,盛入碗中。
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步骤5/6
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另取一锅,锅烧热后倒入适量的食用油,油温7成左右倒入虾仁,炒至虾仁变色。
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最后一步
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倒入炒好的鸡蛋,再翻炒几下,然后就可以装盘了。
蛋液中加入2勺清水,炒出来的鸡蛋口感更嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-06
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