元气日式咖喱面包
后来~我总算学会了~如何去爱~ 爱过,痛过,才是生活,过去让它过去~ 没有美食不能治愈的事情,特别是咖喱……面包!
-
步骤1/21
点击查看大图
• 制作咖喱酱准备好所有食材。
-
步骤2/21
点击查看大图
咖喱块放进800g水中泡软后煮沸备用。
-
步骤3/21
点击查看大图
洋葱切丝,胡萝卜、土豆切丁后用水煮软备用。
-
步骤4/21
点击查看大图
猪肉馅加少许油炒熟后拌入咖喱粉炒匀备用。
-
步骤5/21
点击查看大图
洋葱丝用黄油炒香备用。
-
步骤6/21
点击查看大图
将土豆,胡萝卜,洋葱,肉馅全部加入步骤2中,小火慢炖。
-
步骤7/21
点击查看大图
加入面包糠调整咖喱浓稠度。
-
步骤8/21
点击查看大图
咖喱內馅完成备用。
-
步骤9/21
点击查看大图
• 面团的制作准备好所有面团食材。
-
步骤10/21
点击查看大图
后油法搅拌到完全阶段,理想面团温度26℃。发酵温度28℃-30℃,湿度75%-85%,进行基础发酵50分钟。
-
步骤11/21
点击查看大图
发酵好的面团分割成60g一个的小面团。
-
步骤12/21
点击查看大图
滚圆后,放入烤盘中。
-
步骤13/21
点击查看大图
发酵温度28℃-30℃,湿度75%-85%,醒发20-30分钟。
-
步骤14/21
点击查看大图
醒发好的面团光滑面向上,拍扁。
-
步骤15/21
点击查看大图
包入30g咖喱内馅,捏紧收口。
-
步骤16/21
点击查看大图
表面喷水,面团在面包糠上滚一下,使面团表面均匀沾上面包糠,注意底下不要沾上面包糠。
-
步骤17/21
点击查看大图
全部面团沾好面包糠收口朝下,均匀摆在烤盘上,用发酵布隔开。
-
步骤18/21
点击查看大图
发酵温度32℃-35℃,湿度75%-85%,最终发酵40-50分钟。
-
步骤19/21
点击查看大图
锅里倒油,加热到170℃,把发酵好的面团放入油锅。
-
步骤20/21
点击查看大图
每面油炸1.5分钟,颜色金黄后捞出即可。
-
最后一步
点击查看大图
想要第一时间知道不藏私菜谱和更多面包知识,请扫描二维码关注不藏私面包匠人。
1、此配方能做多少个面包?
此配方能做31个咖喱面包。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-05
元气日式咖喱面包的相关分类
元气日式咖喱面包的相关推荐
-
超软面包
42334人看过 -
蛋奶面包
96934人看过 -
肉松麻薯欧包(免揉手套膜)
8080人看过 -
艾草甜薄撑
44846人看过 -
云朵面包 (超松软)
21663人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16559003人看过 -
黄金椰蓉球
610353人看过 -
剁椒牛肉是真的香得嘞!牛肉又嫩又香辣下饭!嘎嘎香哇!
918685人看过 -
手撕面包
201243人看过 -
【软绵绵吐司】——超好吃的面包机一键吐司
749438人看过 -
台湾古早味蛋糕
30168253人看过 -
超简单卡通曲奇饼干---Kitty猫
9628094人看过