韭菜盒子(东北经典版)
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韭菜,这个东西,非常有意思! 无论你多么仙儿,多么酷,多么Fashion!只要你吃了它! 分分钟画风突变! 即便是仙叔陈道明,他也会秒变铁岭本山! 今天,就让我们共同见证这一神奇的时刻!
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烹饪步骤
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步骤1/2
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做时没想着写菜谱,所以没有拍步骤图,都很简单,文字描述:1.面粉多半盆,用开水烫,边倒开水边用筷子搅拌,余20%左右干面粉的时候,换凉水倒入搅拌适度,揉面,盖上湿布醒发。2.鸡蛋打散薄煎后用铲子铲碎,晾着。(煎鸡蛋火不要大,煎嫩)3.小虾皮过水冲洗,用小细网筛控水。4.韭菜摘洗干净切小碎丁,单独放在一个盆里,先用食用油把韭菜拌匀,这是韭菜不出汤的关键。5.再把鸡蛋和虾皮倒入韭菜盆里,加入适量盐,少许生抽,一点点白糖,搅拌均匀。
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最后一步
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擀面饼,包盒子,平底锅少许油,煎至两面金黄出锅。开造!成品如图,据说,搭配大蒜一起吃,是对韭菜盒子最起码的尊重。
小贴士
1.开水烫,冷水激,和出来的面,软而筋,烙饼也是这种和法,特别好吃。
2.食材不宜太杂,这三种足矣,鲜香美味。加入的种类越多,越会冲淡韭菜的芳香哈哈哈。。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-04
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