橙香纸包鱼 | 清爽不腻好吃不胖

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减肥菜拿烤箱做真的超棒，肉类腌过，和蔬菜一起扔进去就成了。受厨友的启发，用橙子腌渍鱼肉，做了个清爽低脂的橙香纸包鱼~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鱼 200g

、

橙子 1个

、

青柠 1个

、

胡萝卜

、

西芹

、

黄油 15g

、

蒜

、

姜

、

盐

、

黑胡椒

、

橄榄油

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
使用盐水清洗橙子
步骤2/11 点击查看大图
制作腌鱼汁，把橙子和青柠对半切，挤橙汁在玻璃碗中；在橙子里戳几刀再操作，会变得so easy
步骤3/11 点击查看大图
龙利鱼清洗干净，用厨房纸吸干水份，切成3cm左右小块
步骤4/11 点击查看大图
把龙利鱼块放入腌鱼汁，撒上少许盐、黑胡椒、姜和蒜，盖上保鲜膜，腌制15~30分钟。腌鱼时间越久果香越浓，也可提前一晚腌制
步骤5/11 点击查看大图
把芦笋、胡萝卜、西芹切成细条，半个橙切成0.2cm厚片~橙香鱼可搭配各种应季蔬菜烘烤，西芹可换成香葱、香菜，但香料不可缺少，是去腥味利器
步骤6/11 点击查看大图
平底锅倒入少量橄榄油，中火炒软蔬菜，倒入盘子备用
步骤7/11 点击查看大图
利用锅里剩余橄榄油，两面煎香橙子直接用新鲜橙子烘烤，味道会没这么香，煸炒能升华蔬菜的香气
步骤8/11 点击查看大图
烤盘放上油纸，底部铺上炒香的蔬菜、橙片，腌好的龙利鱼、姜蒜，撒上一小勺腌鱼汁，最后放上一小块黄油~担心黄油热量高，可用橄榄油替代黄油，也可以不放。我用的油纸大小是30*30cm
步骤9/11 点击查看大图
烤箱预热200℃，密封纸包鱼，对折油纸，中间叠三折，两端各叠三折，形成一个不会漏的纸袋，转移到烤箱
步骤10/11 点击查看大图
纸包鱼上下火180℃中层烤12~20分钟做烘焙菜记得预热烤箱，否则成品会受热不均匀，容易烤老烤制时间可根据鱼肉大小决定，小鱼块烤12分钟即可
最后一步点击查看大图
不确定鱼块是否熟了，可用叉子或竹签测试一下，能一插到底即熟