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水晶肉皮冻的做法

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水晶肉皮冻

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1小时以上 | 切墩(初级)

肉皮 350克

、

生姜一块

、

大葱一段

、

桂皮一段

、

生抽少量

、

香叶两片

、

水 1750克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
选择干净猪皮（小菜场不容易买到整块猪皮，一般都是小贩积攒的。选择没毛的，毛很难去除）。凉水下锅，加料酒，至水开（去腥）。捞出，洗净，刮去内侧肥肉和外侧脏物。
步骤2/5 点击查看大图
洗净的猪皮切成细条。
步骤3/5 点击查看大图
倒入净水，猪皮下锅，大火烧开，再熬煮1小时（熬至原水量约一半）。
步骤4/5 点击查看大图
放凉后倒入容器。放冰箱冷藏一夜。即成！
最后一步点击查看大图
切块，装盘。

小贴士

不加盐，是为了凉拌时加味道。想直接吃的就加入适量的盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-04

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